1. उपयोग के प्रमुख स्तर:
आहार में शामिल करना: लेग्यूम्स को खाद्य सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। ये अक्सर डालों के रूप में खाए जाते हैं जैसे मसूर, चना, मूंग, तुअर, उड़द, राजमा, अड़ुआ आदि। ये खाद्य सामग्री में ऊर्जा, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स और खनिजों का स्रोत होते हैं और संतुलित आहार का अहम हिस्सा बनाते हैं।
नारियल उत्पादन: लेग्यूम्स का उपयोग अन्य खाद्य सामग्रियों के साथ मिलाकर नारियल उत्पादन में किया जाता है। उदाहरण के लिए, चावल के साथ राजमा, चना, तुअर आदि का सेवन किया जाता है जो एक संतुलित और पोषक भोजन होता है।
2. आहार के लाभ:
प्रोटीन का स्रोत: लेग्यूम्स में प्रोटीन की अच्छी मात्रा पाई जाती है जो शरीर के मांसपेशियों की सेहत के लिए महत्वपूर्ण होती है। यहाँ तक कि वे नारियल उत्पादन में विशेष रूप से उपयोगी होते हैं जब वे मिलाया जाता है उन्हें पूर्ण प्रोटीन के रूप में माना जाता है।
फाइबर का स्रोत: लेग्यूम्स में फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है जो पाचन को सुधारने, वजन नियंत्रित करने, और सामान्य स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है।
विटामिन्स और खनिज: लेग्यूम्स विभिन्न प्रकार के विटामिन्स और खनिजों का अच्छा स्रोत होते हैं जैसे फॉलिक एसिड, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम, विटामिन बी, विटामिन सी, आदि। ये सभी तत्व हमारे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करते हैं।
3. पर्यावरण का प्रभाव:
संजीवनी ऊर्वरता: लेग्यूम्स के पौधे अपनी ऊर्वरता बढ़ाने में मदद करते हैं क्योंकि वे वायु में नित्रोजन फिक्सेशन करने की क्षमता रखते हैं, जिससे मिट्टी में नित्रोजन की मात्रा बढ़ जाती है।
उत्पादन की बढ़ोत्तरी: लेग्यूम्स का बढ़ता उत्पादन खेती के क्षेत्र में भारतीय किसानों को लाभ पहुंचाता है। यह उन्हें अधिक आय और उत्पादकता की संभावना प्रदान करता है।
